Clairette

Nach­fol­gend unse­re Emp­feh­lun­gen zur fran­zö­si­schen Reb­sor­te Clai­ret­te.
Alle Clai­ret­te Wei­ne, Wein­pa­ke­te, Pro­bier­pa­ke­te und Wein­an­ge­bo­te im Überblick.
Die wei­ße Reb­sor­te Clai­ret­te ist in Süd­frank­reich behei­ma­tet und gedeiht beson­ders auf kar­gen Böden mit son­ni­gem Klima.
Clai­ret­te gehört zu den weni­gen über­le­ben­den Reb­sor­ten der gro­ßen Reb­laus­pla­ge in Frankreich.
In frü­he­ren Zei­ten war die Weiß­wein Trau­be Clai­ret­te im gesam­ten Mit­tel­meer­raum ver­brei­tet und wur­de als Basis­wein für Ver­mouth und ande­re aro­ma­ti­sier­te Wei­ne verwendet.
Mit schwin­den­der Beliebt­heit die­ser Wei­ne und der star­ken Oxi­da­ti­ons­nei­gung der Clai­ret­te Trau­ben, wird die Reb­sor­te in der heu­ti­gen Zeit nur noch in der Pro­vence, Rhô­ne und Langue­doc kul­ti­viert und auch ger­ne als Ver­schnitt für Rosés aus Frank­reich eingesetzt.
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Im Langue­doc wer­den aus der Reb­sor­te Clai­ret­te leich­te fri­sche Som­mer­wei­ne mit tol­lem Frucht­aro­ma gekeltert.
Tro­cken aus­ge­bau­te Clai­ret­te Wei­ne haben ein cha­rak­te­ris­ti­sche Bukett von Blü­ten, Gewür­zen und fri­schen Zitrus- und  exo­ti­schen Früch­ten. Clai­ret­te Wei­ne sind frisch, haben einen hohen Alko­hol­wert und wenig Säure.
Clai­ret­te Bee­ren müs­sen früh gele­sen wer­den, da sie sonst zu alko­hol­reich wer­den und fad schme­cken. Um die typi­sche Fri­sche zu erhal­ten füllt man die Clai­ret­te Wei­ne direkt von den Hefen ab.
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