Palomino

Nach­fol­gend unse­re Emp­feh­lun­gen zur Weiß­wein Reb­sor­te Palo­mi­no. Alle Palo­mi­no Süß­wei­ne, Wein­pa­ke­te, Pro­bier­pa­ke­te und Wein­an­ge­bo­te im Überblick.
Palo­mi­no ist eine wei­ße Reb­sor­te aus Spa­ni­en, die haupt­säch­lich für die Her­stel­lung von Sher­ry ver­wen­det wird.
Die Reb­sor­te Palo­mi­no wird in ers­ter Linie in D.O. Jerez, als Lis­tán auf den Kana­ri­schen Inseln und unter der Bezeich­nung Frans­druif oder White French in Süd­afri­ka kultiviert.
Die Palo­mi­no Rebe fin­det auf den kalk­hal­ti­gen Böden im nie­der­schlags­ar­men son­ni­gen Anda­lu­si­en idea­le Wachs­tums­be­din­gun­gen vor.
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Die Trau­ben­sor­te Palo­mi­no ist sehr ertrag­reich und bringt wenig aro­men­rei­che Weiß­wei­ne mit wenig Säu­re und Zucker hervor.
Auch ihre Oxi­da­ti­ons­nei­gung macht die Palo­mi­no Trau­be für den rein­sor­ti­gen Aus­bau eher unge­eig­net, macht sie aber für die Sher­ry­her­stel­lung gera­de­zu ideal.
Aus Palo­mi­no wird köst­li­cher Fino oder Man­z­a­nil­la Sher­ry mit Aro­men von Nuss und Salz mit Gewür­zen und Zitrus­früch­ten im Hin­ter­grund, erzeugt.
In dem gereif­ten Amon­til­la­do Sher­ry aus Palo­mi­no Trau­ben wer­den die Aro­men noch intensiver.
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