Trollinger

Die Reb­sor­te Trol­lin­ger wird sehr im ita­lie­ni­schen Süd­ti­rol (als Ver­natsch) angebaut.
Außer­dem ist die Trol­lin­ger Trau­be die am häu­figs­ten ange­bau­te rote Reb­sor­te in Würt­tem­berg, wo der Trol­lin­ger als „schwä­bi­sches Natio­nal­ge­tränk’’ beliebt ist.
Blau­er Trol­lin­ger wur­de mit den Römern nach Deutsch­land gebracht. Hier wird die Rebe fast aus­schließ­lich im Süden in Würt­tem­berg ange­baut, da dort die kli­ma­ti­schen Bedin­gun­gen mit war­men Böden und Frost­frei­heit im Herbst die Trau­ben aus­rei­fen lassen.
Trol­lin­ger Reben bevor­zu­gen war­me Keu­per- oder Muschel­kalk­bö­den, gedei­hen aber auf­grund ihres Ertrag­reich­tums auch auf nähr­stoff­ar­men Böden.
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Trol­lin­ger Trau­ben sind rubin­rot, rei­fen spät und soll­ten auf­grund ihrer kur­zen Lager­fä­hig­keit jung getrun­ken werden.
Die Trau­ben­sor­te Trol­lin­ger besitzt eine ver­hält­nis­mä­ßig hohe Säu­re, die sie zu einem idea­len Tafel­wein macht.
Da man dem Wein kei­nen extra Zucker zuge­ben darf, wer­den Trol­lin­ger Rot­wei­ne sel­ten als Prä­di­kats­wein ausgebaut.
Wei­ne aus der Tafel­trau­be Trol­lin­ger sind frisch, ras­sig, boden­stän­dig und har­mo­nisch. Die Rest­sü­ße sorgt für die typi­sche Süf­fig­keit des Alltagsweins.
Das Bukett erin­nert an Wild­kir­schen mit einem Hauch Mus­kat und flo­ra­len Noten. Wei­ne aus Trol­lin­ger sind bereits nach kur­zer Zeit trinkreif.
Die Trau­ben­art Trol­lin­ger wird oft mit ande­ren Sor­ten, z.B. Lem­ber­ger zur Cuvée ver­schnit­ten. Die ker­ni­gen Trol­lin­ger Rot­wei­ne wer­den bevor­zugt zu def­ti­gen Brot­zei­ten, hel­lem Fleisch und Frisch­kä­se getrunken.
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