Cahors

Die Wein­re­gi­on Cahors zählt zu den ältes­ten und berühm­tes­ten Wein­an­bau­ge­bie­ten in Frankreich.
Die Win­zer aus Cahors haben den Vor­gän­ger des Cha­teau­neuf-du-Pape, der heu­te an der Rhô­ne gekel­tert wird, den „Vin d’A­vi­gnon“ produziert.
Gro­ße Berühmt­heit erlang­te im Mit­tel­al­ter auch der „Schwar­ze Wein’’ von Cahors, der aus ein­ge­koch­tem Trau­ben­most oder getrock­ne­ten Trau­ben her­ge­stellt wurde.
Das Wein­ge­biet Cahors liegt ent­lang des Flus­ses Lot im Süd­wes­ten Frank­reichs und ist durch Kies­bö­den und Kalk­stein­bö­den charakterisiert.
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Die Haupt­reb­sor­te im Wein­an­bau­ge­biet Cahors ist Mal­bec. Zudem wer­den klei­ne­re Men­gen der Reb­sor­ten Mer­lot und Tan­nat angebaut.
Das medi­ter­ran anmu­ten­de Cahors Kli­ma ist durch den Atlan­tik und das Zen­tral­mas­siv mit hei­ßen Som­mern und lan­gen Win­tern mit Nie­der­schlag und Frost beeinflusst.
Cahors Rot­wein besteht aus min­des­tens 70% Mal­bec und ist von tief­dun­kel­ro­ter Far­be und sehr kör­per­reich. Der lang­le­bi­ge Rouge ist  kom­plex und wird tra­di­tio­nell in Bar­ri­ques ausgebaut.
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