Bretagne

Die Bre­ta­gne ist eine am Atlan­tik gele­gen Regi­on in Frank­reich, die für ihre Mee­res­früch­te, Crê­pes, Apfel­wei­ne und Galet­tes bekannt ist.
Für klas­si­schen Wein­bau wie in so vie­len ande­ren Regio­nen Frank­reichs ist die Bre­ta­gne nicht bekannt und bie­tet auch nicht die pas­sen­den kli­ma­ti­schen Gegebenheiten.
Cid­re ist eine Apfel­wein Spe­zia­li­tät der Bre­ta­gne und wird dort tra­di­tio­nell hand­werk­lich in beson­de­ren Manu­fak­tu­ren hergestellt.
Die Bre­ta­gne hat eine lan­ge Geschich­te in der Pro­duk­ti­on von Apfel­wein und es gibt vie­le loka­le Pro­du­zen­ten, die Cid­re aus regio­na­len Apfel­sor­ten herstellen.
Der Cid­re aus der Bre­ta­gne hat nor­ma­ler­wei­se einen fruch­ti­gen, leicht säu­er­li­chen Geschmack und wird oft zu Galet­tes (herz­haf­ten Crê­pes) oder süßen Crê­pes serviert.
Bei uns kau­fen Sie Ihren Vin Bre­ton ein­fach und schnell online im Wein­shop ein.

Wein aus der Bre­ta­gne auf Rech­nung online bestellen

Die Her­stel­lung von bre­to­ni­schem Cid­re beginnt mit der Ern­te von Äpfeln, die in der Regel im Herbst statt­fin­det. Tra­di­tio­nell wer­den in der Bre­ta­gne ver­schie­de­ne Apfel­sor­ten ver­wen­det, um den Cid­re her­zu­stel­len. Es gibt süße Sor­ten, sau­re Sor­ten und bit­te­re Sor­ten, die alle zur Her­stel­lung eines aus­ge­wo­ge­nen Cid­res beitragen.
Die bre­to­ni­schen Äpfel wer­den dann gerei­nigt und zer­klei­nert, um eine fei­ne Mas­se zu bil­den, die als “Pom­mes” bezeich­net wird. Die Pom­mes wer­den in einem “Kerb­trog” (ein gro­ßer Holz­bot­tich) zu einem Brei zer­klei­nert, der dann in einem “Pres­soir” (einer hydrau­li­schen Pres­se) aus­ge­presst wird, um den Apfel­saft zu gewinnen.
Der gewon­ne­ne Saft wird dann in Eichen­fäs­sern gela­gert, um zu gären. Tra­di­tio­nell wur­de kein Zucker oder Hefe zuge­setzt, son­dern nur die natür­li­che Hefe auf der Scha­le der Äpfel ver­wen­det, um die Gärung zu starten.
Die­ser Cid­re Bre­ton wird dann für meh­re­re Mona­te oder sogar Jah­re gela­gert, um sei­ne cha­rak­te­ris­ti­schen Aro­men und Geschmacks­no­ten zu entwickeln.
Es ist zu beach­ten, dass es vie­le ver­schie­de­ne Metho­den zur Her­stel­lung von Cid­re gibt und jeder Pro­du­zent sei­ne eige­ne ein­zig­ar­ti­ge Metho­de hat. Aber das sind die grund­le­gen­den Schrit­te zur Her­stel­lung von Cid­re de Bre­ton.
Bei uns bestel­len Sie Ihren bre­to­ni­schen Wein auf Rech­nung im Online-Shop.