Süßwein

Ein Süß­wein defi­niert sich als Wein, der eine höhe­re Rest­zu­cker­kon­zen­tra­ti­on hat als ein tro­cke­ner Wein.
Die Süße im Wein kommt von den natür­li­chen Zuckern in den Trau­ben, die bei der Gärung nicht voll­stän­dig in Alko­hol umge­wan­delt wurden.
Süß­wei­ne wer­den meis­tens aus spät geern­te­ten Trau­ben her­ge­stellt, die eine höhe­re Zucker­kon­zen­tra­ti­on haben als nor­ma­le Trauben.
Bei eini­gen Süß­wei­nen wird auch durch Hin­zu­fü­gen von Alko­hol der Gärungs­pro­zess gestoppt um einen höhe­ren Rest­zu­cker­ge­halt zu erhalten.
Süß­wei­ne wer­den oft als Des­sert­wei­ne ser­viert und kön­nen in vie­len ver­schie­de­nen Sti­len her­ge­stellt wer­den, ein­schließ­lich Port­wein, Sau­t­er­nes, Toka­ji und Eiswein.
Ein erle­se­ner Süß­wein zum Des­sert ist nicht nur der krö­nen­de Abschluss eines Fest­essens, son­dern ist auch solo ein purer Genuss.
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