Spätburgunder

Spät­bur­gun­der ist eine sehr alte und qua­li­ta­tiv hoch­wer­ti­ge rote Reb­sor­te, die auch unter der Bezeich­nung „Blau­bur­gun­der”, „Schwarz­bur­gun­der” oder „Blau­er Spät­bur­gun­der” und in Frank­reich als „Pinot Noir’’ bekannt ist.
Spät­bur­gun­der stammt von einer Wild­re­be ab und gilt als Urform der Bur­gun­der-Fami­lie. In Deutsch­land ist die Spät­bur­gun­der Trau­be die wich­tigs­te Rot­wein Rebsorte.
Die Reb­sor­te Spät­bur­gun­der ist in Anbau und Vini­fi­ka­ti­on äußerst anspruchs­voll. Die Spät­bur­gun­der Trau­ben lie­ben ein sta­bi­les und gemä­ßig­tes nörd­li­ches Kli­ma mit kalk­hal­ti­gen Böden und viel Sonnenschein.
Wie kei­ne ande­re Reb­sor­te spie­gelt der Spät­bur­gun­der Wein das Ter­ro­ir, auf dem er gewach­sen ist, in sei­nen Spit­zen­ge­wäch­sen wider.
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Aus Spät­bur­gun­der Trau­ben wer­den fast aus­schließ­lich sor­ten­rei­ne, voll­mun­di­ge Rot­wei­ne mit fruch­ti­gem Aro­ma gekeltert.
Ein gelun­ge­ner Blau­er Spät­bur­gun­der ist sei­dig und hat ein voll­mun­di­ges und fruch­ti­ges Aro­ma mit einem ver­füh­re­ri­schen Duft nach Erd­bee­ren, Him­bee­ren, Kir­schen und Pflau­men sowie einem Hauch von Bittermandel.
Spät­bur­gun­der Rot­wei­ne har­mo­nie­ren sehr gut mit Bra­ten, Wild und Käse und wer­den in so ziem­lich jeder deut­schen Wein­re­gi­on ausgebaut.
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