Celler Pere Guardiola

Cel­ler Pere Guar­dio­la liegt in der spa­ni­schen Wein­re­gi­on Empor­da und wird von Jor­di Pai­ro und sei­ner Toch­ter Mar­ta betrieben.
Die Ursprün­ge des Wein­baus von Pere Guar­dio­la in Cap­ma­ny (Giro­na) rei­chen dabei bis ins 17. Jahr­hun­dert zurück.
Auf 38 Hekt­ar Reb­an­bau­flä­che wer­den von der Bode­ga Guar­dio­la neben den klas­si­schen kata­la­ni­schen Reb­sor­ten Cari­ñe­na Negra, Gar­nacha Negra und Ull de Lleb­re auch die inter­na­tio­na­len Trau­ben­sor­ten Caber­net Sau­vi­gnon, Mer­lot und Syrah angebaut.
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In der D.O. Ampur­dàn (Empor­da) an der Cos­ta Bra­va herrscht ein extre­mes Kli­ma mit sehr hei­ßen Som­mer und eis­kal­ten Win­tern. Der Fall­wind trock­net die Böden noch zusätz­lich aus und macht die Was­ser­ver­sor­gung der Reben schwierig.
Daher brin­gen die Reben auf den Guar­dio­la Wein­fel­dern quan­ti­ta­tiv weni­ge, aber qua­li­ta­tiv äußerst aro­ma­ti­sche Trau­ben hervor.
Der Name des Guar­dio­la Flo­res­ta 3B8 geht auf die ursprüng­li­che Idee zurück, einen Wein aus drei Reb­sor­ten mit 8 Mona­ten Bar­ri­que­aus­bau zu produzieren.
Heu­te reift der Guar­dio­la Rot­wein aus Gar­nacha, Samsó und Caber­net Sau­vi­gnon Trau­ben aller­dings 35 Mona­te in fran­zö­si­schen Eichenholzfässern.
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