Domaine Cauhape

Das Wein­gut Cau­ha­pé aus Mon­ein im Juran­con in Frank­reichs Süd­wes­ten wird seit 1980 von Win­zer Hen­ri Ramon­teu geleitet.
Zwi­schen den Pyre­nä­en und dem Atlan­tik, im Her­zen der Wein­bau­re­gi­on Béarn am Fuße der Pyre­nä­en, pro­du­ziert Hen­ri Ramon­teu­tro­cke­ne und süße Weiß­wei­ne auf einem außer­ge­wöhn­li­chen Ter­ro­ir, dem Land der Domaine Cau­ha­pé.
Cau­ha­pé umfasst 43 Hekt­ar Flä­che mit einem von Lehm domi­nier­ten Ter­ro­ir. Die Reben sind steil und an den Hän­gen gepflanzt.
Mit einer Aus­rich­tung nach Süden, Süd­os­ten und einer je nach Par­zel­le varia­blen Höhe (400 m für die höchs­te) pro­fi­tie­ren die Reben von opti­ma­len kli­ma­ti­schen Bedingungen.
Win­zer Hen­ri Ramon­teu wur­de im Jah­re 2008 vom Fein­schme­cker als Wine­ma­ker of the Year ausgezeichnet.
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Die Reb­sor­te Petit Man­seng trägt zur Ent­wick­lung einer hohen Mil­de und Tro­cken­heit bei. Gros Man­seng und Cour­bu brin­gen Fines­se und Frucht.
Cama­ra­let und Lau­zet sind alte Reb­sor­ten, die nach und nach reha­bi­li­tiert wur­den, um eine neue Gene­ra­ti­on von tro­cke­nem Juran­çon Wein hervorzubringen.
Im Kel­ler ermög­li­chen pneu­ma­ti­sche Pres­sen und die Edel­stahl­tanks die Trau­ben­ern­te und Vini­fi­zie­rung unter den bes­ten Bedin­gun­gen durchzuführen.
Von der Cau­ha­pé Ern­te wer­den 80 % in Eichen­fäs­sern aus­ge­baut. Nur die sehr hoch­wer­ti­gen Cuvées pro­fi­tie­ren dabei von neu­en Fässern.
Die Fas­sal­te­rung vari­iert je nach Cuvées zwi­schen 6 Mona­ten und 2 Jah­ren. Beson­de­res Augen­merk gilt allen Sta­di­en der Wein­be­rei­tung und Reifung.
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