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San Valero - Bodegas aus Cariñena in Spanien

Bodegas San Valero

Bode­gas San Val­e­ro wur­de bereits 1944 in der Stadt Cari­ñe­na inner­halb der Regi­on Zara­go­za in Spa­ni­en gegründet.
Jahr um Jahr arbei­ten die betei­lig­ten San Val­e­ro Wein­bau­ern und Trau­ben­lie­fe­ran­ten dar­an Wei­ne mit einer hohen Qua­li­tät zu vinifizieren.
Heu­te besitzt das Wein­gut San Val­e­ro ca. 3600 Hekt­ar Wein­ber­ge, die von mehr als 500 Wein­bau­ern bewirt­schaf­tet wer­den und deren Groß­teil im Nor­den der D.O. Cari­ñe­na liegen.
Seit 2007 ver­wen­det San Val­e­ro Bar­ri­que­fäs­ser um die Wei­ne mit einer noch höhe­ren Qua­li­tät her­zu­stel­len und 2013 beschloss das Wein­gut sei­ne Reben per Hand zu pflü­cken, um die Trau­ben­qua­li­tät mit­tels stren­ger Selek­ti­on noch ein­mal zu ver­bes­sern und im Jahr 2019 wur­den eini­ge Wei­ne öko­lo­gisch aus­ge­baut, was sich bis heu­te nicht ver­än­dert hat.
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Die Wein­ber­ge der Bode­ga lie­gen auf 500 bis 800 m Höhe und das Kli­ma in der D.O. Cari­ñe­na ist kon­ti­nen­tal geprägt, denn auf sehr hei­ße und tro­cke­ne Som­mer fol­gen sehr kal­te und win­di­ge Winter.
Das Wein­gut kon­zen­triert sich bei der Trau­ben­aus­wahl auf in Spa­ni­en behei­ma­te­te Sor­ten und pro­du­ziert hier, auch dank der vie­len Son­nen­stun­den im Som­mer her­aus­ra­gen­de Qualitäten.
 Vor allem die Gar­nacha Reben der Bode­ga reprä­sen­tie­ren das Ter­ro­ir in Cari­ñe­na vom Feins­ten, gel­ten die Reb­stö­cke mit einem Alter zwi­schen 30 und 100 Jah­re alt doch inzwi­schen als Alte Reben.
Neben der genos­sen­schaft­lich gepfleg­ten Tra­di­ti­on ist die Kel­le­rei San Val­e­ro natür­lich auf­ge­schlos­sen für moderns­te Kel­ler­tech­nik und besitzt inzwi­schen auch einen aus­ge­dehn­ten Barriquekeller.
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