Jacopo Poli - Destillerie aus Venetien in Italien

Die Jaco­po Poli Distil­le­rie aus Vene­ti­en in Ita­li­en wur­de vor cir­ca 120 Jah­ren von Urgroß­va­ter Gio­Bat­ta gegrün­det. Die­ser bau­te einen ein­fa­chen Destil­lier­ap­pa­rat, mon­tier­te ihn auf einen Hand­wa­gen und brann­te bei den Wein­bau­ern in der Regi­on Trester.
Vater Toni bau­te 1956 eine Destil­lier­an­la­ge aus 12 Kup­fer­kes­seln, die auch heu­te noch in Gebrauch ist. Das Unter­neh­men von Jaco­po Poli steht heu­te für moder­nen Qua­li­täts­an­spruch und den Gebrauch des alten tra­di­tio­nel­len Destillierkolbens.
Die wei­chen und hoch­ka­rä­ti­gen Jaco­bo Poli Grap­pe sind mitt­ler­wei­le auf der gan­zen Welt bekannt und begehrt.
Die Tres­ter­brän­de von Poli besit­zen eine har­mo­ni­sche Aus­ge­wo­gen­heit von Ele­ganz und Cha­rak­ter. Die Grap­pas wer­den aus den fri­schen Press­rück­stän­den hoch­wer­ti­ger Trau­ben erzeugt, die von den bes­ten Wein­pro­du­zen­ten in der Regi­on stammen.
Die Poli Tres­ter wer­den tra­di­tio­nell nach dem auf­wen­di­gen dis­kon­ti­nu­ier­li­chen Ver­fah­ren im alten Kup­fer­brenn­kes­sel gebrannt. Die Destil­la­ti­on wird nach jedem Brenn­vor­gang gestoppt und der  ver­brauch­te Tres­ter wird durch fri­schen ersetzt.
Der Tres­ter wird im Kup­fer­kes­sel erhitzt, das Etha­nol steigt in die Kühl­schlan­ge auf, kon­den­siert anschlie­ßend und fließt dann als Brand bzw. Grap­pa in eine Probeglocke.
Für den Poli Grap­pa wird nur das Herz­stück mit den edels­ten Aro­men des Bran­des ver­wen­det, der Vor- und Nach­lauf wird abgeschnitten.

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Grap­pa von Jaco­po Poli ruht für min­des­tens sechs Mona­te im Edel­stahl­tank. Anschlie­ßend wird er auf ‑6 °C her­un­ter­ge­kühlt und sanft fil­triert in die Fla­schen gefüllt.
Das Sor­ti­ment der Destil­le­rie Poli umfasst eine Viel­falt an Tres­ter­brän­den, dabei ist die Pro­dukt­li­nie Poli das Herzstück.
Die Poli Grap­pa­li­nie stellt die Tres­ter von den viel­fäl­tigs­ten Sei­ten vor: von sor­ten­rei­nen Tres­tern bis hin zu außer­ge­wöhn­lich aro­ma­ti­schen, wei­chen und ele­gan­ten Poli Grappas.
Die fei­nen Edel­spi­ri­tuo­sen des erfolg­rei­chen Fami­li­en­un­ter­neh­mens zäh­len zu den bes­ten in Ita­li­en und wur­den bereits mehr­fach aus­ge­zeich­net. Die Fach­zeit­schrift Wine Spec­ta­tor hat Jaco­po Poli zum „Grapp­ab­ren­ner des Jah­res‘‘ ernannt.
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