Aster Crianza Tinto Tempranillo Ribera del Duero 2019 Spanien

Beschreibung

Cri­anza Tin­to von Bode­gas Aster aus Ribe­ra del Due­ro in Spanien

Aster Cri­anza Tin­to ist ein tro­cken und 20 Mona­te Bar­ri­que aus­ge­bau­ter, reb­sor­ten­rei­ner Tin­ta del Pais Rot­wein von Bode­gas Aster (La Rio­ja Alta Grup­pe) aus der Wein­re­gi­on D.O. Ribe­ra del Due­ro in Spanien

Im Glas prä­sen­tiert sich die­ser aus­ge­wo­ge­ne Tem­pr­anil­lo Rot­wein mit einer dunk­len kirsch­ro­ten Far­be und rosa Rän­dern und in der Nase ein inten­si­ves Aro­ma von Brom­bee­ren und gezu­cker­ten Pflau­men, beglei­tet von wür­zi­gen Noten wie Nel­ke, Zeder und Edelholz.

Am Gau­men zeigt sich die­ser ras­si­ge Aster Cri­anza aus Ribe­ro del Due­ro gut struk­tu­riert und ausbalanciert.

Ein spa­ni­scher Tin­to aus Tem­pr­anil­lo Trau­ben mit fei­nen Tan­ni­nen, der her­vor­ra­gend zu gerös­te­tem Lamm, Ein­töp­fen und Käse passt.

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Die Trau­ben durch­lie­fen einen nor­ma­len Wachs­tums­zy­klus. Aller­dings sorg­ten extrem hohe Tem­pe­ra­tu­ren am Ende des Som­mers dafür, dass das Frucht­fleisch eher reif­te als die Scha­le. Ein mil­der Sep­tem­ber kor­ri­gier­te den Rei­fe­pro­zess und die Trau­ben konn­ten voll­stän­dig aus­ge­reift geern­tet werden.

Nach der Ent­rap­pung und der fol­gen­den 10-tägi­gen alko­ho­li­schen Fer­men­ta­ti­on wur­de der Most wie­der mit den Scha­len ver­mengt, um die Phe­no­le und Tan­ni­ne aus der Scha­le zu lösen. Danach zog der Rot­wein in Edel­stahl­tanks um und durch­lief dort eine 38-tägi­ge malo­lak­ti­sche Gärung.

Nach dem Win­ter zogen 50% des Wei­nes in fran­zö­si­sche Eichen­fäs­ser und 25% in Fäs­ser aus neu­er ame­ri­ka­ni­scher Eiche um. Die ver­blie­be­nen 25% wur­den in schon mehr­fach benutz­te Fäs­ser aus ame­ri­ka­ni­scher Eiche umge­la­gert. Dort ver­blie­ben Sie wei­te­re 20 Monate.

Das Wein­gut Bode­ga Aster ist eine sehr jun­ge moder­ne Bode­ga, die aller­dings „lan­ge“ Erfah­rung mit­bringt, da sie ein Toch­ter­un­ter­neh­men der ehr­wür­di­gen Bode­gas La Rio­ja Alta aus Haro ist, die wie­der­um 1890 gegrün­det wurde.

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