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Beschreibung
Cartus Tinto Especial von Bodegas Cellers Fuentes aus Priorat in Spanien
Cellers Fuentes Cartus Tinto Especial ist ein 20 Monate Barrique ausgebauter Rotwein aus 76% Garnacha und 24% Carinyena Trauben von Bodegas Cellers Fuentes aus Priorat in Spanien..
Die Handlese und strengste Trauben Selektion in Verbindung mit den neuen französischen Eichenbarriques machen aus dem Cartus Tinto einen echten, auf nur weinige Hundert Flaschen für den deutschen Markt limitierten Ausnahmewein!
Bodegas Cellers Fuentes und der Cartus Tinto Especial gehören ganz sicher zur Priorat Spitze.
Gärung: Vorgärung bei 5°C während 5 Tagen, Gärung in offenen 1000 Liter Holzbottichen mit ausgesuchten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur unter 28°C, Mazerationdauer 35 Tage. Langsame malolaktische Fermentation, beginnend in den Bottichen und endend in den Barriques.
Alkohol (% Vol.): 15.5% vol
Zucker (g/L): 1.10
Säure: (g/L): 6.40
Fassausbau: 20 Monate — 225 Liter
Holzart: Neue französische Eiche, 70% Allier, 30% Tronçais
Produktion (Fl.): 2618
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Bodegas Cellers Fuentes wurde Mitte der 1990er Jahre in der D.O.Ca Priorat in Spanien gegründet, als Weinenthusiasten eine alte Kellerei pachteten, um ihren Traum vom eigenen Priorat Wein zu verwirklichen.
Mit Önologe Josep Angel Mestre haben Cellers Fuentes einen absoluten Meister seines Fachs im Weinkeller der immer wieder beweist, dass er offensichtlich ein ganz besonderes Händchen für Reben, Boden und Klima dieser Landschaft hat und was für außergewöhnliche Rotweine mit Reduzierung, Minimalismus und Penibilität erzeugt werden können.
Cellers Fuentes gehören qualitativ auf jeden Fall zu den ganz großen Bodegas im Priorat.
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