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Beschreibung
Spätburgunder Kabinett trocken von der WG Bischoffingen aus der Lage Enselberg am Kaiserstuhl
Bischoffinger Spätburgunder Kabinett ist ein im großen Holzfass trocken ausgebauter und rebsortenreiner Spätburgunder Rotwein von der Winzergenossenschaft Bischoffingen-Endingen am Kaiserstuhl in Baden.
Dieser deutsche Rotwein aus der badischen Lage Enselberg am Kaiserstuhl zeigt sich in der Farbe rubinrot und erfrischend fruchtig.
Ein Duft nach vollreifen Kirschen begleitet den Spätburgunder Kabinett, ein Rotwein mit einer gut eingebundenen Tanninstruktur.
Ein toller Prädikatswein und sehr gehaltvoller deutscher Spätburgunder trocken aus Bischoffingen!
Die Bischoffinger Winzer vom Kaiserstuhl stehen für eine breite Produktpalette mit qualitativ hochwertigen Weinen für jeden Geldbeutel.
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Ausbau: klassische Maischegärung, Ausbau im großen Holzfass
Charakteristik: In der Farbe rubinrot, sehr gehaltvoll. Ein Duft nach vollreifen Kirschen, gute Tanninstruktur.
Speiseempfehlung: Passt wunderbar zu Gratins und Ragouts wie auch zur leichten orientalischen Speisen. Ideal zu feinen Rohmilchkäse-Spezialitäten.
Trinktemperatur 16–18 °C
Lagerfähigkeit bis 3 Jahre, individuell
Analysewerte Spätburgunder Kabinett trocken: Restsüße 4,9 g/l, Säure 4,2 g/l
Rebsorte Blauer Spätburgunder
Wird sehr oft als König unter den Rotweinen bezeichnet. Stellt wegen seiner späteren Traubenreife besondere Ansprüche an Lage und Kleinklima. Bringt sehr farbintensive und kräftige Rotweine hervor, die sich auch besonders zum Ausbau im Eichenholzfass (Barrique) eignen.
Anbaugebiet: BADEN/Kaiserstuhl
Boden: Vulkanverwitterungsgestein
Goldmedaille des BWV 2011
Im Jahre 1924 (genau am 14. September) gründeten 26 Winzer die Winzergenossenschaft in Bischoffingen. Der Weinbau erlebte dadurch eine neue Blüte, die bis heute mit Stolz getragen wird.
Heute gehören der Genossenschaft rund 100 Winzerfamilien an, die 197 ha bewirtschaften.
Während die damalige Gründungsidee einer Notgemeinschaft entsprach, die Existenzen sicherte, ist die Arbeit der Winzergemeinschaft heute davon geprägt, umfangreiches Expertenwissen in allen Bereichen der Weinerzeugung einsetzen zu können.
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