Ochoa Mil Gracias Tinto Navarra 2012 Spanien

Beschreibung

Bode­gas Ochoa Mil Gra­ci­as Rot­wein aus Navar­ra in Spanien

Ochoa Mil Gra­ci­as Tin­to 2012 von Bode­gas Ochoa aus der Navar­ra in Spa­ni­en ist eine reb­sor­ten­rei­ner Gra­cia­no Rot­wein mit 9 Mona­ten Bar­ri­que Aus­bau in fran­zö­si­scher und ame­ri­ka­ni­scher Eiche. Der Mil Gra­ci­as Wein ist die ers­te Kost­pro­be von Adria­na Ochoa als Öno­lo­gin im elter­li­chen Wein­gut Bode­gas Ochoa.

Die­ser kom­ple­xe Navar­ra Rot­wein besticht durch sei­ne tie­fe, vio­let­te Far­be und dem Duft der sel­ten gewor­de­nen Reb­sor­te Gra­cia­no. Der spa­ni­sche Rot­wein soll­te dekan­tiert wer­den, da er Zeit zum Atmen braucht. Dann ent­fal­ten sich mine­ra­li­sche Noten, Aro­men nach schwar­zen rei­fen Früch­ten und wei­ßem Pfef­fer. Am Gau­men ent­facht der Wein gera­de­zu eine Explo­si­on an Aro­men, die kom­bi­niert mit per­fekt ein­ge­bun­de­nen wei­chen Tan­ni­nen, den Genuss die­ses Rot­weins zu einem unver­gess­li­chen Erleb­nis machen. Genie­ßen Sie den Ochoa 8a Mil Gra­ci­as Tin­to zu har­ten Käse­sor­ten und Sahnesaucen.

Das Wein­gut Bode­gas Ochoa, schon seit dem 14. Jahr­hun­dert in Fami­li­en­be­sitz, gilt als Pio­nier hoch­wer­ti­ger Wei­ne aus Navar­ra. Als Vor­rei­ter in der Vini­fi­zie­rung Spa­ni­ens und der neu­en Reb­sor­ten im Navar­ra begann Ochoa als einer der ers­ten spa­ni­schen Betrie­be vor fast einem Jahr­hun­dert sei­ne Wei­ne in Bar­ri­cas aus­zu­bau­en. Javier Ochoa, der in Spa­ni­en auch „el mago’’ – der Magi­er — genannt wird, lei­te­te jah­re­lang neben sei­ner Bode­ga auch die Ver­suchs­kel­le­rei Navar­ras. Er ist einer der Väter des inter­na­tio­na­len Erfolgs der Region.

Allein­ver­ant­wort­li­che für den Wein­aus­bau und die Qua­li­täts­si­che­rung ist Toch­ter Adria­na. Neben ihrem Öno­lo­gie-Stu­di­um in Frank­reich konn­te sie auch durch Auf­ent­hal­te bei in- und aus­län­di­schen Kel­le­rei­en wert­vol­le Erfah­run­gen in Theo­rie und Pra­xis sam­meln, so dass sie die Tra­di­ti­on erst­klas­si­ger gebiets­ty­pi­scher Wei­ne mit neu­en Ein­flüs­sen und Inno­va­tio­nen berei­chern kann. Ihre ers­te Kost­pro­be ist der „Mil Gra­ci­as”, ein Wein, aus­schließ­lich aus der sehr raren Reb­sor­te Gra­cia­no aus­ge­baut und klas­si­fi­ziert als Cri­anza. Jüngs­tes Mit­glied im Fami­li­en­be­trieb ist Toch­ter Bea­triz, die sich für den Bereich Mar­ke­ting und Export ver­ant­wort­lich zeichnet.

Gärung: 4‑tägige Kalt­ma­zer­a­ti­on bei 4°C vor der Tem­pe­ra­tur kon­trol­lier­ten Gärung. Der bio­lo­gi­sche Säu­re­ab­bau fin­det in den Bar­ri­ques statt.
Alko­hol (% Vol.): 13.5% vol
Zucker (g/​L): 2.00
Säu­re: (g/​L): 5.70
Fass­aus­bau: 9 Mona­te / 225 Liter
Holz­art: Fran­zö­si­sche und ame­ri­ka­ni­sche Eiche