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Beschreibung
Valdimezzo Ripasso Valpolicella Superiore DOC vom Weingut Casa Vinicola Sartori aus Venetien in Italien
Sartori Valdimezzo Ripasso Valpolicella Superiore DOC ist ein im Holzfass und trocken ausgebauter Rotwein aus Corvina Veronese, Rondinella, Corvinone und Croatina Trauben von Casa Vinicola Sartori aus Verona in Italien.
Ein Ripasso Valpolicella mit viel Kraft und Dichte und einem außergewöhnlichen Charakter, gewonnen durch das besondere Vinifizierungsverfahren der nochmaligen Extraktion der Amarone-Maische im Winter.
Dieser Valpolicella Superiore hat kräftge, würzige Noten nach Süßholz, fruchtiger Maulbeere und Holunder, dabei fein abgestimmt mit Brombeere und reifem Apfel.
Im Mund zeigt sich der Valdimezzo zugänglich, charaktervoll mit noch jugendlichem, gut in die Gesamtstruktur des Weines eingebundenem Tannin. Langer, wuchtiger Nachhall.
Dieser Ripasso vom Weingut Sartori passt zum gratinierten Ziegenkäse, getrüffelt, mit Balsamico an Eichblatt, Kresse und Radicchiosalat.
Auszeichnungen: Mundus Vini 2011: Goldmedaille für den 2009er, Gault Millau 2011: 15/20 Punkte für den 2009er
Ausbau: Holzfass, 18 bis 24 Monate
Dekantieren: Ja
Analysewerte Sartori Valdimezzo: Restsüße: 8,4 g/l, Säure: 5,5 g/l
Trinktemperatur: 16–19 °C
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Casa Vinicola Sartori, gegründet im Jahre 1898, ist eine private Kellerei, die in der vierten Generation geführt wird.
Damals wurde auch der heutige Firmensitz “Villa Maria” erworben, gelegen im Norden von Verona, umgeben von den Hügeln des Valpolicella.
Mit viel Leidenschaft und Engagement hat sich das hohe Qualitätsniveau stabilisieren können und so den fabelhaften Ruf der Weine von Sartori begründet.
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