Zagal Cabernet Sauvignon Tinto Mendoza 2014 Argentinien

Beschreibung

Der Zagal Caber­net Sau­vi­gnon Tin­to 2012 ist ein tro­cke­ner, sor­ten­rei­ner Rot­wein mit 6 Mona­ten Bar­ri­que Aus­bau von Bode­ga Haci­en­da del Pla­ta in der Pro­vinz Men­do­za in Argen­ti­ni­en. Die­ser Caber­net Sau­vi­gnon zeigt in der Nase typi­sche Aro­men von schwar­zen Johan­nis­bee­ren mit erdi­gen und pfef­fe­ri­gen Noten.

Der Zagal besticht durch sei­ne kräf­ti­ge Struk­tur mit süßen Tan­ni­nen und einer fei­nen Süß­holz­no­te und passt her­vor­ra­gend zu dunk­len Fleischgerichten.

Nach der Ein­mai­schung über 48 Stun­den bei 8–10°C wer­den die Trau­ben sanft gepresst. Anschlie­ßend erfolgt die alko­ho­li­sche Gärung mit aus­ge­wähl­ten Hefen. Vier­zig Pro­zent des Caber­net Sau­vi­gnon wer­den in ame­ri­ka­ni­schen und fran­zö­si­schen Eichen­holz­fäs­sern aus­ge­baut. Danach lagert der Rot­wein noch für wei­te­re 6 Mona­te in der Flasche.

Wein­ber­ge: Luján de Cuyo, Men­do­za, Argen­ti­ni­en
Höhe: 920m
Boden­be­schaf­fen­heit: stei­ni­ger Misch­bo­den (Lehm, Kalk­stein und Sand)
Ertrag: 80 Kilo pro Hekt­ar
Pro­duk­ti­on: 20.000 Fla­schen
Lese: per Hand
Gärung: nach 48 Stun­den lan­gem Ein­mai­schen bei 8–10ºC sanf­te Pres­sung der Trau­ben. Anschlie­ßen­de alko­ho­li­sche Gärung unter Ein­satz von aus­ge­wähl­ten
Hefen bei 24 – 26ºC. Durch­füh­rung von Remon­ta­ge – Deles­ta­ge um für eine gleich­mä­ßi­ge Ver­tei­lung des Tres­ter­huts zu sorgen.

Haci­en­da del Plata

Die Bode­ga Haci­en­da del Pla­ta wur­de in der Pro­vinz Men­do­za in Argen­ti­ni­en von Pablo Gon­za­les gegrün­det. Das Fami­li­en­wein­gut ver­fügt über 18 Hekt­ar Land, auf dem vor­nehm­lich die Reb­sor­ten Mal­bec und Caber­net Sau­vi­gnon ange­baut wer­den. Auf wei­te­ren Par­zel­len in Men­do­za wer­den uralte Mal­be­cre­ben, Char­don­nay, Sau­vi­gnon Blanc und Syrah ange­baut. Alle Wei­ne wer­den in der eige­nen hoch­mo­der­nen Kel­le­rei der Haci­en­da und der Lei­tung von Öno­lo­ge Mati­as Prie­to gekel­tert und aus­ge­baut. Das Ergeb­nis sind aus­drucks­star­ke, kräf­ti­ge Wei­ne mit indi­vi­du­el­lem Charakter.