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Beschreibung
Bodegas Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon Rotwein aus Spanien
Dehesa Cabernet Sauvignon Tinto 2007 von Bodegas Dehesa del Carrizal aus Montes de Toledo in Spanien ist ein sehr komplexer, 18 Monate Barrique ausgebauter Rotwein mit der höchsten spanischen Klassifizierung “Grandes Pagos de España”!
Kraftvolle Aromen von Waldbeeren, Gewürzen und Mineralien. Sehr rund und temperamentvoll am Gaumen. Wir empfehlen, den Wein in einem großen Glas Wein zu servieren und einige Zeit vorher zu dekantieren, bis er seine volle Komplexität entfaltet. Es ist schwierig, einen so eleganten und komplexen Cabernet Sauvignon zu finden. Das Lesegut dieses Weines stammt von mehr-als-20-Jahre-alten Weinbergen und zusammen mit den über die Jahre gesammelten Erfahrungen aus dieser Zeit, haben Dehesa del Carrizal einen einzigartigen Wein geschaffen.
Eine Ideale Ergänzung zu Fleisch Aufläufen.
Die Produktion ist ein langsamer Prozess mit langer Mazeration. Der Wein wird 18 Monate abwechselnd in neuer und in alten französischen Eichenfässern ausgebaut. Darüber hinaus lagert der Wein noch einige Jahre in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.
Anbaugebiet: Montes de Toledo
Boden: Lehmig mit quarzhaltigem Gestein
Jahrgang: 2007
Ernte: Handlese
Önologe: Miguel Angel Benito
Gärung: Die erst im November voll reifen Trauben werden nach langer Maischung Temperatur kontrolliert vergoren. Der 18monatige Holzausbau erfolgt alternierend in neuen und bis zu 4 Jahre alten Barriques, mit kurzen Zwischenaufenthalten in 4.000 Liter großen Fässern.
Alkohol (% Vol.): 15.0% vol
Zucker (g/L): 1.25
Säure: (g/L): 5.30
Fassausbau: 18 Monate — 225 Liter
Holzart: Französische Eiche
Finca Dehesa del Carrizal
Südlich von Madrid zwischen den großen Einschnitten der Flüsse Guadiana und Tajo liegen die „Montes de Toledo“ mit dem berühmten Nationalpark Cabañeros. Das ist die Heimat der Weine von Dehesa del Carrizal, einem Weingut, das weit entfernt von anderen Bodegas seit 1987 existiert. Man begann mit 8 Ha Cabernet Sauvignon, aus denen bis heute 28 Hektar Weinberge mit weiteren Rebsorten wie Syrah, Merlot, Tempranillo, Petit Verdot und Chardonnay geworden sind. Eigens für die Finca Dehesa del Carrizal wurde eine D.O. geschaffen, die 2006 sogar in die höchste Kategorie „Denominación de Origen de Pago“ erhoben wurde. Die Ansprüche an diese Kategorie sind sehr hoch. Es darf sich nur um Gebiete handeln, die sich klimatisch und geologisch klar abgrenzen lassen. Deren Weine, die alle Einzellagen entstammen, müssen diese eigenen Bedingungen widerspiegeln und dadurch eine eigenständige, unverwechselbare Identität besitzen. Diese Einzigartigkeit macht die Carrizal Weine so spannend. Sie werden zwar, ob Rebsorten rein oder als Cuvée, aus internationalen Rebsorten gewonnen, in französischer Eiche vinifiziert und gereift, verbergen aber nie ihre spanischen Wurzeln und sind immer als authentische, hochwertige Spanier zu erkennen und schmecken.
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