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Beschreibung
Salice Salentino Riserva von L’Antesi aus Apulien in Italien
L’Antesi Salice Salentino Riserva Rosso ist ein trocken ausgebauter Riserva Rotwein aus Negroamaro (80%) und Malvasia Nera (20%) Trauben mit 12 Monaten Barrique vom Weingut L’Antesi Due Palme aus Apulien in Italien.
Die Salice Salentino Riserva zeigt ein üppiges Dunkelviolettrot im Glas und bietet in der Nase ein Aromenbouquet aus Rumtopf, reifen Beeren, Schokolade und Tabak.
Am Gaumen präsentiert sich die Rotwein Riserva aus Apulien mit eleganter Struktur und einer üppigen Fruchtsüße, die an einen Amarone erinnert.
Dieser kraftvolle Salice Salentino Rotwein passt als Essensbegleiter perfekt zu geschmorrtem Wildschwein und Rehragout, ist aber auch ein ausgezeichneter Wein für einen gemütlichen Abend vor dem Kamin.
Die bei der Lese bereits selektionierten Trauben für den Riserva Rotwein aus Negroamaro und Malvasia Nera Trauben werden in der Kellerei erneut selektiert und fermentieren für ca. 18 Tage bei 27°C in Edelstahltanks.
Malolaktische Gärung und die weitere Vinifikation des L’Antesi Salice findet dann für 12 Monate in großen Barriquefässern statt. Anschließend ruht der Wein weitere Monate auf der Flasche.
Diese opulente und wuchtige L’Antesi Riserva besitzt noch ca. 8 Jahre Alterungspotenzial, ist aber bereits jetzt ein Hammerwein!
Analysewerte Salice Salentino Riserva Rosso: Restsüße: 3.60 g/l, Säure: 4.20 g/l
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L’Antesi ist eine kleine landwirtschaftliche Kooperative aus der Nähe von Brindisi in der Weinregion Apulien in Italiens Süden gelegen.
Dabei ist die Cooperativa Teil der renommierten Genossenschaftskellerei Cantine Due Palme, die D.O.C. Weine der lokalen Regionen Brindisi, Squinzano und Salice Salentino hervorbringt.
Weine von L’Antesi sind bekannt für ihre sortentypisch intensive Frucht und Kraft, bei noch relativ moderatem Alkoholgehalt.
Es sind hochkarätige apulische Rotweine, welche die Geschmackspräferenzen vieler Weinliebhaber exakt treffen.
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