Pietra Pura Cotis Riserva Primitivo di Manduria DOC 2019 Italien

Beschreibung

Cotis Riser­va Pri­mi­tivo di Man­du­ria DOC von Pie­tra Pura aus Apu­li­en in Italien

Pie­tra Pura Cotis Riser­va ist ein tro­cken in Bar­ri­ques aus­ge­bau­ter und sor­ten­rei­ner Pri­mi­tivo di Man­du­ria Rot­wein vom Wein­gut Pie­tra Pura aus Apu­li­en in Italien.

In der Far­be im Glas zeigt sich die­ser Pri­mi­tivo di Man­du­ria in einem dunk­len Rubin­rot mit vio­let­ten Refle­xen und in der Nase mit inten­si­ven Noten von rei­fen Kir­schen und Pflau­men sowie Kakao und Vanille.

Der Geschmack des Cotis wird geprägt durch dich­te, süß­lich anmu­ten­de Tan­ni­ne und eine har­mo­nisch ein­ge­bun­de­ne Bee­ren­no­te die dem Wein sei­ne Klas­se verleiht.

Der Cotis Pri­mi­tivo passt her­vor­ra­gend zu Wild­ra­gout mit kräf­ti­ger Sau­ce und Hart­kä­se. Aber auch als Solist für den abend­li­chen Wein­ge­nuss kann der Rot­wein überzeugen!

Die Trau­ben des Pri­mi­tivo di Man­du­ria stam­men von sehr alte Reben und wer­den scho­nend von Hand gele­sen. Der Ertrag ist dadurch gering, die Trau­ben dafür aber extraktreich.

Die­ser fass­ge­reif­te Pri­mi­tivo di Man­du­ria Riser­va soll­te etwa eine Stun­de vor dem Ver­zehr geöff­net wer­den und atmen dürfen!

Ana­ly­se­wer­te Cotis Riser­va: Säu­re­ge­halt: 5,6 g/​l, Rest­zu­cker: 8,8 g/​l

Trink­tem­pe­ra­tur: 18–22 ℃

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Pie­tra Pura ist die erfolg­rei­che Part­ner­schaft von Roc­ca del­le Macìe aus der Tos­ka­na und Terre di Sava aus Taran­to in Apulien.

Bei­de Wein­gü­ter taten sich zusam­men, mit dem Ziel, das gro­ße Poten­zi­al der auto­chtho­nen Reb­sor­ten des Salen­to aus­zu­schöp­fen und Wei­ne zu pro­du­zie­ren, die die­ses kom­ple­xe Ter­ro­ir widerspiegeln.

Inha­ber und Öno­lo­gen war­fen ihre Erfah­rungs­wer­te und Fach­kennt­nis­se in eine Waag­scha­le und her­aus­ka­men fünf unter­schied­li­che Wei­ne aus den Reb­sor­ten Pri­mi­tivo und Negroamaro.

Die Trau­ben für die Pre­mi­um­li­nie Man­dus, Pri­mi­tivo di Man­du­ria DOC stam­men aus Wein­la­gen die spe­zi­ell von Roc­ca del­le Macìe aus­ge­sucht wurden.

Der Wein wird dann von Terre di Sava aus­ge­baut, immer im ste­ti­gen Infor­ma­ti­ons­aus­tausch mit der Tos­ka­na, dem dor­ti­gen Che­fö­no­lo­gen Luca Francioni.

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