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Beschreibung
Finca Ses Talaioles Sestal Rotwein Tinto Especial aus Mallorca
Der Sestal Tinto Especial 2012 von Finca Ses Talaioles auf Mallorca ist ein kräftiger 22 Monate Barrique-ausgebauter Rotwein aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo und Manto Negro. Der unfiltrierte Sestal ist dicht, rassig und sollte unbedingt dekantiert werden.
Die Farbe dieser herausragenden Rotwein-Cuvée ist tief dunkel rot im Glas. In der Nase überzeugt dieser Tinto Especial mit einem breiten und ausdrucksstarken Aromaspektrum von dunklen Früchten, Kirschen, Cassis,und einen einen Hauch von Marzipan und Zedernholz.
Am Gaumen zeigt er seine wahre Größe mit seiner fleischigen Frucht, unterstützt von einer aufregenden mineralischen Note. Die feinen, satten Tannine und die Holznoten harmonisieren perfekt mit der Frucht und heben diese noch hervor. Ein sehr guter Rotwein mit einem extrem langen und spannenden Nachklang.
Der Sestal reift für 22 Monate in Barriques aus französichem und russischem Eichenholz, was ihm seine Kraft und Struktur verleiht. Der Wein hat noch einige Jahre Reifungspotenzial. Die Aufschrift auf dem Etikett ist Mallorquinisch — nicht Spanisch — und weist damit stolz auf seine Herkunft hin. Der Sestal zählt zu den besten Weinen von den Balearen.
Von diesem herausragenden Mallorquiner werden nur 8000 Flaschen abgefüllt.
Boden: Sehr steiniger Kalkmergel
Trauben: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Manto Negro
Jahrgang: 2009
Lese: Handlese
Farbe: Tinto
Qualität: Especial
Winzer: Sebastian Keller
Weinbereitung: Fermentation in Edelstahltanks, Spontangärung durch die natürlichen Hefen, teilweise auch mit Reinzuchthefen, Mazeration 5–10 Tage
Alkoholgehalt: 14.5% vol
Zuckergehalt: 1.60
Säuregehalt: 5.20
Fasslagerung: 22 Monate – 225 Liter
Holz: Russische und französische Eiche 30% neues Holz sowie ein- und mehrjährige Barriques
Produktion: 8.000
Finca Ses Talaioles
Der Name Ses Talaioles stammt vom spanischen „Talayot“, antike Steinsiedlungen, in denen die Insulaner Schutz suchten. Die in Sichtweite des Ost-Küstenortes Portocristo gelegene Finca ist kein reines Weingut. Die Hamburger Kaufmannsfamilie de Waal erwarb die „ Finca Ses Talaioles“ im Jahre 2000, um traditionelle mallorquinische Landwirtschaft nach ökologischen Richtlinien zu betreiben. Dazu gehört neben Getreide, Erbsen, Johannisbrot, Feigen, Oliven und Mandeln auch der Weinanbau. 2003 wurden auf auf 5 Hektar kargen Kalkmergelböden die ersten Reben gepflanzt und zwei Jahre später konnten die ersten Weine Sestelino und Sestal auf den Markt gebracht werden.
Die Weine der Finca sind Cuvees sowohl aus internationalen Rebsorten als auch aus spanischem Tempranillo und autochthonen Sorten wie Callet und Manto Negro. Die Rebstöcke stehen eng beieinander, um sich gegenseitig Konkurrenz zu machen. Die Pflanzen wurzeln deswegen so tief, dass sich nicht bewässert werden müssen. Des Weiteren ist der Ertrag so gering, das nur eine geringe Zahl an Flaschen abgefüllt wird. Dies alles dient einzig und allein dazu, bei den Trauben allerhöchste Qualität zu erzielen, da nur die besten reifen können. Durch die langen Maischestandzeiten und den zweijährigen Barriqueausbau entstehen äußerst dichte, charakterstarke Weine mit kräftigem Körper und Frucht, aber zugleich auch vielschichtig und raffiniert.
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