Bischoffinger Pinot Noir Blanc de Noir Tradition trocken Baden

Beschreibung

WG Bisch­of­f­in­gen Blanc de Noir Weiß­wein Tra­di­ti­on tro­cken vom Kai­ser­stuhl in Baden

Bisch­of­f­in­ger Pinot Noir Blanc de Noir QbA tro­cken Tra­di­ti­on ist ein tro­cken aus­ge­bau­ter, weiß gekel­ter­ter Blau­er Spät­bur­gun­der Wein aus Baden vom Kai­ser­stuhl. Als „wei­ßer Spät­bur­gun­der“, ein sehr fri­scher & fruch­ti­ger Weiß­wein, voll­mun­dig im Geschmack, mit dem aro­ma­ti­schen Duft der Spätburgundertraube.

Die Win­zer­ge­nos­sen­schaft Bisch­of­f­in­gen vom Kai­ser­stuhl steht für eine brei­te Pro­dukt­pa­let­te mit qua­li­ta­tiv hoch­wer­ti­gen Wei­nen für jeden Geld­beu­tel.
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Aus­bau: Weiß gekel­tert: man bringt die Trau­ben ohne zu pres­sen in einen Tank, dabei ver­lie­ren sie den Saft durch ihr eige­nes Gewicht. Der Farb­stoff des Blau­en Spät­bur­gun­ders sitzt in der Bee­ren­scha­le, wäh­rend der Saft der Bee­re farb­los ist. Danach beginnt die Gärung des Saf­tes. Gekühl­te Gärung im Edelstahltank.

Spei­se­emp­feh­lung: Zu hel­lem Fleisch, Fisch­ge­rich­ten, Sala­ten, Spar­gel und zur medi­ter­ra­nen Küche.

Trink­tem­pe­ra­tur 8–12 °C
Lager­fä­hig­keit bis 2 Jah­re, individuell

Ana­ly­se­wer­te: Alko­hol 14,0% vol, Rest­sü­ße 7,1 g/​l, Säu­re 6,0 g/​l

Reb­sor­te: Blau­er Spät­bur­gun­der
Wird sehr oft als König unter den Rot­wei­nen bezeich­net. Stellt wegen sei­ner spä­te­ren Trau­ben­rei­fe beson­de­re Ansprü­che an Lage und Klein­kli­ma. Bringt sehr farb­in­ten­si­ve und kräf­ti­ge Rot­wei­ne her­vor, die sich auch beson­ders zum Aus­bau im Eichen­holz­fass (Bar­ri­que) eignen

Anbau­ge­biet BADEN/​Kaiserstuhl
Boden Vul­kan­ver­wit­te­rungs­ge­stein

Im Jah­re 1924 (genau am 14. Sep­tem­ber) gründeten 26 Win­zer die Win­zer­ge­nos­sen­schaft in Bisch­of­f­in­gen. Der Wein­bau erleb­te dadurch eine neue Blüte, die bis heu­te mit Stolz getra­gen wird.
Heu­te gehö­ren der Genos­sen­schaft rund 100 Win­zer­fa­mi­li­en an, die 197 ha bewirt­schaf­ten. Wäh­rend die dama­li­ge Gründungsidee einer Not­ge­mein­schaft ent­sprach, die Exis­ten­zen sicher­te, ist die Arbeit der Win­zer­ge­mein­schaft heu­te davon geprägt, umfang­rei­ches Exper­ten­wis­sen in allen Berei­chen der Wein­erzeu­gung ein­set­zen zu können.